热干面面窝牛肉粉面熟悉的过早回来了

思泉风水网 风水布局 2020-04-24 00:46:20 0 开业  早点  记者  排队  准备  

编者按:在早餐店吃一碗热干面,去家门口的理发店理一次发,去甜品店喝一杯久违的奶茶,去花店买一束花装点居家,在维修店修一修出故障的手机……街头巷尾的小店小馆小摊,不仅是活色生香的人间烟火,也是一家家的基本生计所在和正在加快恢复的经济的重要组成部分。

关注重点企业、重点项目的同时,我们也将目光投向了这些小店小馆小摊,看他们面对困难,如何求变创新、顽强向上,从小店复市看城市袅袅重升的烟火气息,看湖北活力回归。“加不加辣椒”“要不要香菜”……一问一答间,一碗热气腾腾的热干面递了出来。4月13日上午10时,虽然早餐时间已过,但武昌区大成路上的丽华早点门前,用来烫煮粉面的大锅,热气直冒,购买早点的居民戴着口罩排成长队。接过热干面,家住司门口的胡威和同伴就近在路边找了一个空地,快速将碗里的芝麻酱拌匀。

“太香了,比以前任何时候都香!我是老武汉人,别人可能不理解,但我真的欠这一口啊。

”将口罩拉下来,挑起一大筷子面条,胡威大口吃了起来。他告诉记者,上周专门过来了一次想尝尝热干面,但没有开门,今天如愿了。“今天是第一天开业,上午的来客数还是有点超预期的。”张可,是这家丽华早点的负责人,这家门店在大成路营业23年了,是街坊邻里心目中的绝对“老字号”。张可说,在疫情期间,他接到过多个街坊电话询问是否开业、什么时候开业,“门店关着,家里没有收入,我们也很着急。但家里人还是想准备充分了再开业,主要是出于安全考虑。”在社区的帮助下,门店花了整整一天时间做消杀和大扫除后,终于开业了。这家店内,一大在小两间。外面的大间,摆放着炉子、案板,案板上摆着原料及种配料。里面的小间,是平常顾客坐下来吃早餐的地方。“现在不提供堂食,全部是外卖。”用一张桌子挡在门店入口,张可逐一问排队顾客吃什么,然后大声向店内转达。记者留意到桌子上除了摆放着一个收款二维码,还有一瓶免洗手液,排队的顾客如果有需要,可以自己取用。“喊了一上午,嗓子有点哑、头有点晕。”上午10时30分,门口不再排队,张可才空闲下来。张可说,店里聘请了7位员工,其中6人已经回店。他告诉记者,4月12日晚上店里就在准备原料。凌晨3点多钟,师傅们就起床了,现在热干面、牛肉粉面、三鲜粉面、面窝、清酒、蛋酒等十余个品种都恢复供应。惟一不同的是经营模式变了,以前大家进店购买,今天都只能在门口点单,打包带走。每天的生活,从一顿温热鲜香的早餐开始。身处黄鹤楼脚下、与繁华的司门口相邻,对于常年住在大成路上的老一辈来说,在这条充满烟火气息的街上过个早,是件非常舒服的事。当然,也有更多人陌名而来。

在丽华早点排队的徐畅家住武昌中北路,早上10时30分,她打包了两份热干面离开,“这条街上早点摊太多了,我今天还想买一份糊汤粉,但还没有开业,好在热干面安慰了我。

”记者采访期间,不断有外卖小哥来取打包好的食物。

“在‘饿了么’平台上开了外卖,这样方便消费者,也能增加销售。

”张可说,开张首日,光临客户中八成是老顾客。

现在生意虽然还远远比不上以前,但他有心理准备,相信武汉会慢慢好起来的。

上午10时30分,丽华早点店内的面窝师傅已经用掉了2/3的原料。

她告诉记者,第一天营业,心里没有底,疫情以前每天能用完三小铁桶原料,当天只准备了两小铁桶。

下午2时,一天的营业时间结束,“今天的粉面销售是平常的8成,但首日销售具有很多不确定性,销量具体恢复情况还要再观察几天。

”采访过程中,张可一再感谢老街坊们的捧场。

买一碗面,吃一根油条,是许多武汉人的“过早”生活。

在已经解封重启的武汉,早餐店接连开张,成为城市里袅袅升起的烟火气,也成为大武汉正在恢复活力和生机的表征之一。

在丽华早点的隔壁,一家烧麦店正在做店内卫生,有员工将椅子搬到店外用配比好的84消毒液擦拭,烧麦店老板称“正在做开业前的准备,打算后天开业。

”“开张了,就在做好安全的情况下,积极做好经营。

”张可说,店内已配备了洗手液和测温枪,以后每天都要对员工测温,给员工买的护目镜马上也会到货了。

下一步,将根据这两天的经营情况,调整运营思路,比如张贴排队间隔米的提示。

(湖北日报全媒记者艾红霞左晨)。

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